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台北日系五星級飯店「大倉久和大飯店」遭爆使用過期冷凍蝦、發霉芋頭等食材,飯店已經出面坦承疏失,並向消費者道歉,但台北市衛生局今(14)日稽查大倉久和發現其廚房環境也髒亂不堪,不但冰箱不潔、食材放置地面,菜刀消毒櫃內更有蟑螂出沒,缺失多達6項,要求2天內限改,否則要一併開罰。

台北市衛生局今天上午接獲檢舉後便前往稽查,現場發現缺失包括:1.作業區內冰箱風扇、外圍及內部不潔、2.烤箱上方食材暴露、3.冷藏庫內食材放置地面、4.冷藏冷凍庫有8項海鮮等食材未標示有效日期、5.菜刀消毒櫃內有蟑螂出沒、6.烹調區上方燈罩不潔。

台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理說,一般稽查,只要有3項衛生缺失已經很誇張,但大倉久和多達6項,衛生情形堪慮,因此不像一般業者限期改善期間為3到7天,衛生局要求業者必須在2天內、即3月16日前改善完成,屆期未改善,將依違反食品安全衛生管理法規定,開罰6萬元以上、2億元以下罰鍰。

至於使用逾期食材部分,王明理表示,雖然飯店已「自白」,但衛生局還要進一步比對去年9月到10月的進貨量及報廢量,待完成行政調查後,若違規屬實,同樣可處6萬元以上、2億元以下罰鍰。

台北市衛生局強調,後續也會依照現行《台北市食品安全自治條例》第6條規定,查獲案件違規屬實,將按罰鍰實收數,最高可核發50%檢舉獎金予具名檢舉人。



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